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소상공인

2019년 상반기 외식프랜차이즈창업 시장, 인건비 절감형 배달아이템 성장세

불황 속에서도 실속형 프랜차이즈창업은 1~2인 운영 배달창업이 생존율이 높아 외식업 자영업창업 시장에서 생계형창업자들에게 주목 받고 있다.

외식 창업시장에서 생존율이 높은 창업 아이템을 살펴보면 세 가지 특징이 있다. 첫 번째는 인건비 절감이 가능한 아이템이고, 두 번째는 손쉬운 조리, 세 번째는 배달 병행영업, 외식업의 생존은 고객관점에서는 맛과 합리적인 가격으로 만족감을 높아야 하고 점주관점에서는 매장운영의 편리성과 수익률이 안정적이어야 한다.

장기 불황 속에서 2019년도는 인건비까지 상승함에 따라, 점주들의 부담감이 한층 높아져 폐점하는 숫자도 늘어났다. 이러한 이유로 외식업 프랜차이즈 창업시장에서 생존하기 위해 인건비와 운영의 편리성 두 가지 요소는 프랜차이즈 창업아이템 런칭시 필수조건이 되었다.

2019년 불황속에서도 창업시장에서 선전하고 있는 프랜차이즈 브랜드들은 이러한 특징을 공통적으로 가지고 있었다.

첫 번째로 바세츠 아이크스림이다. 미국에서 가장 오래된 아이스크림 브랜드' 바세츠'가 최근 대한민국에 런칭한 이후 디저트 아이스크림창업시장에 돌풍을 일으키고 있다. 158년 전통을 가진 바세츠 아이스크림은 철저한 제품 공정 & 위생 관리를 토대로 프리미엄 아이스크림을 생산하고 있으며, 쫀득한 식감과 달콤함 그리고 독창적인 제품으로 많은 사람들에게 사랑 받는 브랜드로 자리매김하고 있다. 전 제품을 완제품으로 공급받기 때문에 매장에서는1인 운영이 가능하며 장기 유통기한으로 재고관리가 수월함은 물론, 단체주문 및 배달주문으로 매출상승 효과를 기대하고 있다. 최근 특수상권인 마트의 익스프레스 대리점 타입은 가맹비 교육비 로얄티 인테리어어비 없는 소자본창업으로도 주목 받고 있으며 전략세미나를 통해 소자본창업의 전략을 알아보는 시간도 갖는다. 본사 홈페이지를 통해 참가 신청 가능하다. 

두 번째로는 본초맘죽이다. 중저가 죽집 프랜차이즈 브랜드 '본초맘죽'은 인천에 오픈한 체인점이 9평에서 테이크아웃과 배달을 병행하여 성공하면서 최근 연이어 성공사례로 주목 받고 있다. 전 메뉴 가격을 5,000~8,000원으로 책정하였고 국내 최저가 명품죽집 프랜차이즈 브랜드로 소비자에게 다가가고 있다. 상권에 따라 볶음밥과 탕류를 판매 가능하여 추가 매출을 기대할 수 있다. 국내산 식재료를 사용하고 MSG 0% 이며 위생적이고 건강한 죽을 판매하는 본초맘죽은 본사 공장에서 전 메뉴 원팩화 하여 물류로 배송하고 있다. 점주는 전문주방인력 없이도 간편하게 조리가 가능하므로 인건비 절감형 대표적인 1인 창업아이템으로 주목 받고 있다. 특히 홀과 테이크아웃 배달 3가지 유형으로 파격적인 창업비용으로 소자본창업을 제시하여 예비 창업자들의 부담을 줄여주고 있다.

세 번째로는 툴스돈카츠이다. 배달앱 배민에서 1% 배달우수업체로 선정된 10년 돈까스 맛집 '툴스돈카츠'는 1인가구와 맞벌이가구의 증가로 배달창업이 주목 받으면서 그 가치를 톡톡히 누리고 있다. 국내산 재료를 사용하여 깨끗한 기름으로 바삭하게 튀긴 다양한 종류의 돈까스와 특별한 비법소스를 사용하여 최적의 돈까스 맛을 인정받았다. 초보자도 교육을 받으면 누구나 쉽게 조리를 할 수 있기 때문에 전문주방 인력이 필요하지 않으며, 홀매출과 포장매출 그리고 배달매출 3박자가 골고루 발생하기 때문에 매출 상승 효과도 나타난다. 돈까스창업업계 최초 매출보장제를 시행하면서 예비창업자들에게 안심창업을 제시해 주목 받고 있다.

네 번째로는 본초불닭발이다. 100호점을 돌파해 닭발전문점 대한민국 1등 프랜차이즈 브랜드인 '본초불닭발'은 메뉴만을 취급하는 점포도 3000군데가 될 정도로 맛과 품질을 15년간 인정 받아온 장수 브랜드이다. 홀 매출과 배달 매출이 골고루 일어나고 있고, 계절별 매출도 고른 편이다. 특히 최근에는 배달문화가 정착되면서 배달 매출이 증가하고 있다. 본초불닭발이 장기간 가맹점과 취급점에서 선호 받는 이유로는 모든 메뉴를 철저한 위생처리로 조리를 한다는 점이 꼽힌다. 위생처리는 본사에서 철저하게 한 후 각 가맹점과 취급점에 공급하는데, 본사에서 손질하고, 목초액이 사용하지 않고 수제 직화로 구운 후 완제품 형태로 진공 포장하여 각 점포에 공급해주기 때문에 점포에서는 진공 포장을 뜯은 후 데우기만 하면 된다. 이에 닭발 손질이 서툰 초보자도 전문주방이 필요 없이 운영 가능하다.

창업마케팅 전문가 정수필소장은 "배달 수요가 증가하면서 기존의 맛집도 배달에 적극 참여할 만큼 배달 시장의 성장세는 지속될 것으로 전망한다"고 전하면서 "이에 프랜차이즈 업계도 인건비 절감을 위한 제품개발과 물류 그리고 매장내 운영시스템의 연구 역시 활발하게 진행 중이다"고 전했다. 더불어 마케팅아이디어의 개발도 자영업의 생존율을 높이는데 중요한 요소라고 하였다.


















[이슈]윤석열, ‘위증 논란’으로 청문보고서 채택 난항...“적임자”vs“자진 사퇴”
‘맹탕’으로 종료될 뻔 했던 윤석열 검찰총장 후보자에 대한 인사청문회가 ‘위증’ 논란을 겪으면서 정치권이 청문보고서 채택에 난항을 겪고 있다. 여권에선 윤 후보자에 대한 낙마사유가 없다는 입장을 펼치고 있으며 보수야권을 중심으론 ‘위증’을 논거로 사퇴요구를 이어가고 있다. ‘윤우진 청문회’를 방불케 한 윤석열 후보자에 대한 청문회는 8일 오전에 시작해 9일 새벽 1시 30분께 까지 진행됐다. 청문회의 핵심이었던 윤우진 전 용산세무서장의 뇌물수수 의혹 사건은 8일 늦은 저녁까지만 해도 ‘결정적 한방’이 없었다는 평가를 받았다. 하지만 윤 후보자의 언론 인터뷰 녹취가 공개되면서 국면은 전환됐으며 야당 의원들은 윤 후보자를 향해 청문회 내내 거짓말을 한 것이냐고 추궁했다. 윤 후보자가 이와 관련해 “당시 이 변호사를 소개했다는 문자가 있다고 해 여러 기자들에게 전화가 왔다”면서 “윤리적으로, 법적으로 문제 되는 건 변호사 선임 아니냐. 변호사는 선임되지 않았다고 (인터뷰에서도) 말한다”고 해명했지만 청문회 위증 논란은 사그라들지 않고 있다. 여당인 더불어민주당은 청문회를 통해 윤 후보자의 적격성이 증명됐으며 인사청문 경과보고서가 채택돼야 한다는 입장을 고수했다.


[김능구의 정국진단] 정미경➂ “문대통령 찍은 분들 ‘속았다’ 얘기, 나라 걱정하는 사람들 많아져”
자유한국당 정미경 최고위원은 출범 3년차를 맞은 문재인정부에 대해 “제 주변에는 문재인 대통령 찍은 분들이 전부 다 문 대통령에게 속았다고 한다”고 주장했다. 정 최고위원은 지난 11일 한국당 당사에서 진행된 ‘폴리뉴스’ 김능구 대표와의 ‘정국진단’ 인터뷰에서 이같은 주장을 하는 이유에 대해 “(문제는) 경제다. 먹고사는 게 너무 중요한 것이다”며 이같이 말했다. 정 최고위원은 문재인 정부의 탈원전 정책, 4대강 보 철거 추진, 자율형사립고등학교(자사고)폐지 등을 거론하며 “신기한 것이 우리한테 가장 좋은 것, 대한민국이 자랑할만한 것을 문재인 정권이 다 없애고 있다”고 비판했다. 정 최고위원은 “예를 들면 원자력, 그것은 황금알을 낳는 거위가 아니고 현금을 가져다 주는 거위였다. 그런데 탈원전한다면서 망가뜨리고 있다”며 “이제는 철강에 손을 대고 있다. 4대강 보는 다 알지 않나. 그거야말로 이명박 대통령이 한 것을 다 없애자는 것”이라고 강조했다. 이어 “지금은 좋은 학교 없애는 것이다. 모든 학교가 이튼 학교면 얼마나 좋겠나. 지도자라면 그런 노력을 해야지 그렇게 안하고 없애버려야 한다는, 이런 사람들이 지금 대한민국을 좌지우지하는 것”이라며 “나라 걱

[카드뉴스] '촛불 검사' 윤석열, 검찰총장 되다

윤석열은 1960년생으로 충암고와 서울대 법대를 졸업했다. 사법연수원 23기이며, 2013년 4월 박근혜정부 국정원 대선개입의혹 특별수사팀장을 맡았다가 수사외압을 폭로하면서 좌천성 인사를 당한바 있다. 당시 국정감사에서 "조직을 대단히 사랑하고 있다"면서 "사람에 충성하지 않는다"고 말해 화제가 됐다. 이후 2016년 박근혜 최순실 국정농단 의혹사건 특별검사팀 수사팀장을 맡으며 '촛불검사', '적폐청산의 아이콘'으로 복귀했다. 문재인 정부에서 서울중앙지검장을 역임했다. 지난 6월 17일 문재인 대통령은 윤석열을 검찰총장 후보자로 지명했다. 고민정 청와대 대변인은 이 사실을 전하며 윤 후보자에 대해 "검찰 내부 뿐만 아니라 국민들의 두터운 신망을 받고 있다", "검사 재직시절부터 부정부패를 척결해왔고 권력의 외압에 흔들리지 않는 강직함을 보였다"고 설명했다. 청와대는 윤 후보자의 국정농단, 적폐청산 수사 경험을 높이 평가하며 "시대적 사명인 검찰 개혁과 조직 쇄신의 과제도 훌륭하게 완성할 것"이라고 기대했다. 윤석열은 8일 인사청문회 모두발언에서 "국민과 함께하는 검찰"을 강조하며 "검찰의 조직과 제도, 체질과 문화를 과감하게 바꿔 나가겠다"고 밝혔다. 또한

[카드뉴스] 승승장구하던 황교안, 대세론에 제동 걸려 ‘움찔’

[사진1] 황교안, 차기 대선주자 선호도에서 보수·진보 진영 통틀어 처음으로 1위 등극(지난 1월 21∼25일 전국 성인 2,515명을 대상으로 실시한 리얼미터의 조사) 지난 2월 27일 한국당에 입당한 지 43일 만에 당권 장악 ‘승승장구’ [사진2] ‘제2의 고건’ ‘제2의 반기문’ 우려 나왔으나 ‘황교안 대세론’ ‘황풍(黃風)’으로 존재감 과시 [사진3] 민생대장정 ‘장외투쟁’으로 전국 누비며 사실상 대권행보, “좌파독재” 대여 공세 강화 [사진4] 최근 ‘아들 스펙’, ‘외국인 노동자 임금 차등’ 발언 등 잇단 설화(舌禍)에 휩싸여 민주당 이인영 “‘법알못(법을 알지 못하는)’ 주장” 바른미래당 김정화 대변인 “황교안 아들 자체가 스펙” 공격 쏟아내 [사진5] 황교안, 차기 대선주자 선호도 조사에서 6개월만에 처음으로 이낙연에 1위 내줘(리얼미터 지난 6월 24∼28일 전국 19세 이상 성인 2504명 대상으로 실시) [사진6] ‘황교안 거품 빠졌나’ 해석 분분 이상돈 “예상했던 것” “黃대권주자 스펙안돼, 이낙연과 정치력 비교 못해” 정두언 “조정 국면, 앞으로도 갈 길 험난” [사진7] 황교안, ‘백 브리핑’(백그라운드 브리핑) 횟수 줄이기로 ‘구


검찰, 김태한 삼성바이오 대표 ‘분식회계’ 혐의로 첫 구속영장 청구
[폴리뉴스 강민혜 기자] 검찰이 김태한 삼성바이오로직스 대표이사에 대해 분식회계 혐의로 구속영장을 청구했다. 삼성바이오 관계자가 증거인멸이 아닌 분식회계 혐의로 구속영장이 청구되기는 이번이 처음이다. 서울중앙지검 특수2부(송경호 부장검사)는 16일 자본시장과 금융투자업에 관한 법률 위반과 주식회사 등의 외부감사에 관한 법률 위반, 특정경제범죄가중처벌법상 횡령, 증거인멸 교사 등 혐의로 김 대표의 구속영장을 청구했다. 앞서 지난 5월 25일 증거인멸을 지시한 혐의로 김 대표에 대해 청구한 첫 구속영장이 기각된 지 52일 만이다. 검찰은 이달 5일부터 김 대표를 수차례 다시 소환해 사건 본류에 해당하는 회계처리 의사결정 과정을 조사해왔다. 검찰은 이날 김 대표와 함께 회사 회계처리를 주도한 삼성바이오 최고재무책임자(CFO)인 김모 전무와 재경팀장인 심모 상무에 대해서도 영장을 청구했다. 김 대표 등은 지난 2015년 말 삼성바이오가 자회사 삼성바이오에피스)에 대한 지배력을 상실했다며, 종속회사(단독지배)에서 관계회사(공동지배)로 회계처리 기준을 바꿔 장부상 회사 가치를 4조5000억 원 늘린 혐의를 받고 있다. 당시 삼성바이오는 합작사 바이오젠의 콜옵션(주식매수


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